國內罐頭加工機械行業(yè)亟待提升現代工業(yè)水平

國內食品工業(yè)帶動罐頭行業(yè)蓬勃發(fā)展近年來，中國食品工業(yè)發(fā)展迅速，產業(yè)增速始終保持在20%以上。盡管因受到國內“食品安全”大環(huán)境的影響，也曾遭遇過低谷期，但總體來說，中國的食品工業(yè)還是持續(xù)保持著一種強勁的增長勢頭在向前發(fā)展的。以2013年第一季度的數據為例，在全國工業(yè)增速普遍下滑的情況下，食品工業(yè)仍然以斗志昂揚的姿態(tài)，交出了一份高出全國工業(yè)1.0個百分點的優(yōu)秀成績單。而罐頭行業(yè)也在創(chuàng)新拓展、跨界突破、合作共進等思路的指導下，保持了行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

隨著人們生活節(jié)奏的日益加快，大眾對食品消費的觀念和方式也正在發(fā)展改變，為了適應當代消費者日常像上了發(fā)條一樣的生活，罐頭食品以其便捷、衛(wèi)生、易儲存等特點，越來越受到了人們的青睞和歡迎，成了居家旅行，日常生活的必備品。但從競爭力來看，業(yè)界人士認為，雖然我國目前也有像“梅林”、“果秀”、“歡樂家”、“真心”等頗具影響力的罐頭品牌，但行業(yè)內沒有形成強勢品牌且僅在國內某一地區(qū)有知名度的企業(yè)也不在少數。在激烈的市場競爭中，還是要通過求新求變等具體舉措才能徹底挖掘罐頭行業(yè)內外銷的市場潛力。

近年來，我國罐頭產業(yè)發(fā)展迅速，逐漸成為國際市場上極富競爭力的生力軍。食品罐頭機械有蔬果機械、炊事機械、烘培機械、泵閥機械原材料清洗、切分設備、稱量設備、高壓滅菌設備、裝罐設備、密封設備、恒溫設備、質檢設備等幾種，食品罐頭在包裝上，過去清一色的馬口鐵、玻璃罐，正在被更方便實用的易拉罐、鋁質二片淺沖罐、鋁箔復合軟包裝袋以及可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。

作為農產品加工的罐頭行業(yè)，面對國際同行競爭，食品安全風險和技術進步的各種壓力。根據我國罐頭行業(yè)現實情況，亟待抓緊做好三方面工作：（1）農業(yè)原料生產供應集約化、專業(yè)化和標準化，建立從田頭到餐桌的安全體系。（2）加工流程連續(xù)化、機械化和工業(yè)化，提高生產效率，實現生產成本降低和文明生產。（3）加快技術、產品和包裝創(chuàng)新進步，滿足不斷增長的需要。

要完成這些任務僅僅依靠企業(yè)很難做到，必須在政府政策、資金的強有力支持下，整合行業(yè)資源，依靠龍頭企業(yè)帶動，逐步推進和實現。建議給予罐頭產業(yè)升級專項支持，設立專項，試點先行，示范全行業(yè)。從根本上，提振罐頭在國內外市場的競爭力，實現造福社會，惠及農民和行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

罐頭食品加工機械技術水平待提升罐頭食品的健康理念已經被愈來愈多的人所接受和認知，開始展現巨大發(fā)展?jié)摿颓熬啊５?，加快發(fā)展必然會遇到更多挑戰(zhàn)，惟有求新求變方能持續(xù)發(fā)展。在新技術新產品不斷涌現的今天，罐頭必須在創(chuàng)新中謀發(fā)展。

尤為令人擔憂的是我國罐頭加工企業(yè)的研發(fā)與創(chuàng)新能力十分薄弱，核心競爭力實質只是所謂的低價格優(yōu)勢。國內的大部分罐頭加工企業(yè)不重視產品的研發(fā)和科技投入，不注重企業(yè)人才培養(yǎng)與引進，造成企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設施缺乏，從而導致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng)新能力差,技術水平落后，產品難以滿足市場需求。